毎小カントリーキッチンin北海道別海町　大地の恵みを満喫

毎日小学生新聞 2023/6/21 3688文字

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　北海道（ほっかいどう）の緑（みどり）の大地（だいち）とほんのり甘（あま）い牧場（ぼくじょう）の恵（めぐ）み――。国内（こくない）の産地（さんち）とオンラインでつながり、料理（りょうり）を作（つく）りながら食（た）べ物（もの）からSDGsについて学（まな）ぶイベント「毎小（まいしょう）カントリーキッチン～食（しょく）から学（まな）ぶSDGs～」の1回（かい）目（め）が5月（がつ）28日（にち）に開（ひら）かれました。50人（にん）の子（こ）どもたちが、「有機（ゆうき）酪農（らくのう）」に取（と）り組（く）む牧場（ぼくじょう）のヨーグルトを使（つか）ったデザート作（づく）りに挑戦（ちょうせん）。牛（うし）が寝（ね）そべるのどかな草原（そうげん）の風景（ふうけい）を楽（たの）しみながら、北海道（ほっかいどう）の大地（だいち）の恵（めぐ）みを味（あじ）わいました。【斎藤（さいとう）広子（ひろこ）】

初（はじ）めてのカントリーキッチン

　「毎小（まいしょう）カントリーキッチン」は、毎日小学生新聞（まいにちしょうがくせいしんぶん）と株式会社（かぶしきがいしゃ）TNCが共同（きょうどう）で企画（きかく）しました。今回（こんかい）が初（はじ）めての開催（かいさい）です。化学（かがく）メーカーのカネカが協力（きょうりょく）し、乳牛（にゅうぎゅう）を育（そだ）て牛乳（ぎゅうにゅう）やバターなどの原料（げんりょう）のミルクを生産（せいさん）する「酪農（らくのう）」を題材（だいざい）にしました。

　舞台（ぶたい）は北海道（ほっかいどう）東部（とうぶ）の別海町（べつかいちょう）です。人口（じんこう）の8倍（ばい）以上（いじょう）の乳牛（にゅうぎゅう）がいる「酪農（らくのう）王国（おうこく）」として知（し）られます。この町（まち）で、日本（にっぽん）ではまだ少（すく）ない「有機（ゆうき）酪農（らくのう）」に取（と）り組（く）む牧場（ぼくじょう）「別海（べつかい）ウェルネスファーム」から中継（ちゅうけい）しました。

　「有機（ゆうき）酪農（らくのう）」は農薬（のうやく）などを使（つか）わない草地（くさち）で栽培（さいばい）されたエサを牛（うし）に食（た）べてもらい、「密（みつ）」にならないように飼（か）うという「牛（うし）にも、環境（かんきょう）にも優（やさ）しい酪農（らくのう）」のことです。この牧場（ぼくじょう）はさらに、機械（きかい）を使（つか）って働（はたら）く人（ひと）の負担（ふたん）を減（へ）らし、「人（ひと）に優（やさ）しい」も目指（めざ）しているといいます。牧場（ぼくじょう）の久多里（くだり）俊輔（しゅんすけ）さんと大庭（おおにわ）隼（じゅん）さんがガイド役（やく）となり、設備（せつび）を案内（あんない）しながら、「雪原（せつげん）と草原（そうげん）のヨーグルトシャーベット」の作（つく）り方（かた）を手（て）ほどきしました。

「雪原（せつげん）と草原（そうげん）のヨーグルトシャーベット」

　別海町（べつかいちょう）は、冬（ふゆ）は一面（いちめん）雪（ゆき）に覆（おお）われ、春（はる）には緑（みどり）いっぱいの草原（そうげん）が広（ひろ）がります。シャーベットはそんな様子（ようす）をイメージしたオリジナルのデザートです。参加者（さんかしゃ）には事前（じぜん）に「別海（べつかい）ウェルネスファーム」のミルクから作（つく）られたカネカの「ピュアナチュール　オーガニックヨーグルト」（330グラム）が送（おく）られています。とろっと滑（なめ）らかな食感（しょっかん）が特徴（とくちょう）で、ほんのりとした甘（あま）みがあります。子（こ）どもたちは大庭（おおにわ）さんの説明（せつめい）を聞（き）きながら、ポリ袋（ぶくろ）に入（い）れたキウイを手（て）でもんだり、ヨーグルトとクリームチーズを混（ま）ぜたりして、デザート作（づく）りにチャレンジしました。

ウェルネスファームから中継（ちゅうけい）

　冷蔵庫（れいぞうこ）でデザートを冷（ひ）やしている間（あいだ）、久多里（くだり）さんが別海（べつかい）ウェルネスファームの牛舎（ぎゅうしゃ）から中継（ちゅうけい）し、太陽光発電（たいようこうはつでん）を活用（かつよう）していることや、牛（うし）のフンを牧草（ぼくそう）の肥料（ひりょう）や牛（うし）のベッドに敷（し）く材料（ざいりょう）としてリサイクルしていることなどを紹介（しょうかい）しました。牛舎（ぎゅうしゃ）では牛（うし）が歩（ある）き回（まわ）り、天気（てんき）の良（よ）い日（ひ）には自由（じゆう）に外（そと）に出（で）ることもできます。赤（あか）い大（おお）きな機械（きかい）のそばで牛（うし）たちが順番（じゅんばん）待（ま）ちをしている様子（ようす）も映（うつ）し出（だ）されました。

　久多里（くだり）さんによると、この機械（きかい）は牛（うし）の乳（ちち）をレーザーで自動的（じどうてき）に探（さが）して乳搾（ちちしぼ）りを行（おこな）う大型（おおがた）の「搾乳（さくにゅう）機（き）」です。久多里（くだり）さんは「牧場（ぼくじょう）の仕事（しごと）は朝（あさ）早（はや）く、冬（ふゆ）は氷点下（ひょうてんか）20度（ど）以下（いか）になることもあり、体力（たいりょく）や頑張（がんば）りが必要（ひつよう）です。こうやって機械（きかい）を入（い）れることで朝晩（あさばん）の乳搾（ちちしぼ）りがなくなり、メンバーはとても助（たす）かっています」と説明（せつめい）しました。

　ツアーのあとに、参加者（さんかしゃ）は牧場（ぼくじょう）の取（と）り組（く）みを振（ふ）り返（かえ）り、SDGsの17の目標（もくひょう）のどれにあたるのか考（かんが）えました。参加者（さんかしゃ）からは「健康（けんこう）な牛（うし）のミルクを飲（の）めば人（ひと）も健康（けんこう）になる。『すべての人（ひと）に健康（けんこう）と福祉（ふくし）を』の項目（こうもく）だと思（おも）います」などの意見（いけん）が出（で）ました。また、牧場（ぼくじょう）の日常（にちじょう）を紹介（しょうかい）するクイズも行（おこな）われ、牛（うし）の出産（しゅっさん）の瞬間（しゅんかん）を映（うつ）した動画（どうが）に、子（こ）どもたち全員（ぜんいん）が真剣（しんけん）に見入（みい）っていました。

　最後（さいご）はいよいよデザートをみんなで食（た）べる時間（じかん）です。冷蔵庫（れいぞうこ）から材料（ざいりょう）を出（だ）して盛（も）り付（つ）け、みんなで「いただきます」とあいさつしました。「おいしい」と笑顔（えがお）で話（はな）しながら、牧場（ぼくじょう）の恵（めぐ）みを楽（たの）しみました。

イベント題材（だいざい）に新聞（しんぶん）も

　東京都（とうきょうと）の小学（しょうがく）5年（ねん）生（せい）、武藤（むとう）壱（いち）刀（と）さん（10）は、家族（かぞく）と一緒（いっしょ）に参加（さんか）し、感（かん）じたことを新聞（しんぶん）にまとめました。「デザートは、ヨーグルトの甘（あま）みがあっておいしかった」と話（はな）しました。神奈川県（かながわけん）のきょうだい、小学（しょうがく）1年（ねん）生（せい）の山本（やまもと）貴大（たかひろ）さん（6）と小学（しょうがく）5年（ねん）生（せい）のあづささん（10）も、イベントを題材（だいざい）にした新聞（しんぶん）を送（おく）ってくれました。電話（でんわ）取材（しゅざい）に、「牛（うし）が生（う）まれる瞬間（しゅんかん）が思（おも）ってたのと全然（ぜんぜん）違（ちが）ってびっくりした」（貴大（たかひろ）さん）「有機（ゆうき）酪農（らくのう）について初（はじ）めて知（し）った。機械（きかい）に助（たす）けられて、人（ひと）も牛（うし）も幸（しあわ）せそうなのが印象（いんしょう）に残（のこ）った」（あづささん）と振（ふ）り返（かえ）りました。

ピュアナチュール　オーガニックヨーグルト（330グラム）　3個（こ）セットを5名（めい）様（さま）にプレゼント！

　このイベント内（ない）でデザートを作（つく）るときに使（つか）った、カネカの「ピュアナチュール　オーガニックヨーグルト」＝写真（しゃしん）＝をアンケートにお答（こた）えいただいた中（なか）から抽選（ちゅうせん）で5名（めい）様（さま）にプレゼントいたします。別海（べつかい）ウェルネスファームの有機（ゆうき）生乳（せいにゅう）から作（つく）られたヨーグルトです。なめらかで濃厚（のうこう）な味（あじ）をお楽（たの）しみください。