キユーピー マヨネーズ アカデミー 第三期>掲示板
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2021年4月からは「キユーピー マヨネーズ アカデミー 第四期」をおたのしみください。
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from: キユーピー マヨネーズ ファンクラブ スタッフさん
2020年11月18日 10時59分22秒
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11月講義：【正解発表】 理科「鶏むね肉がやわらかくなるヒミツ」
こんにちは、進行役の「えみ」です！
「11月講義：理科 鶏むね肉がやわらかくなるヒミツ」では、たくさんの投票と回答コメントをありがとうございました。
https://cs.beach.jp/scu/4g5u
（※今回のクイズは、11月17日（火）をもって締め切らせていただきました。）
今回は、鶏むね肉をマヨネーズでやわらかく、ジューシーにするためには、どのくらいの時間漬け込む必要があるかについてのクイズでした。みなさんの回答では、「（1）10分」と予想された方が多かったですね。
それではお待ちかねの正解発表です！
鶏むね肉をやわらかく、ジューシーにするために必要な漬け込み時間は・・・
「（1）10分」でした！
乳化された植物油が鶏むね肉のたんぱく質の結合をソフトにし、食感をやわらかくします。
また、鶏むね肉をコーティングするため、パサパサになるのを防ぎ、しっとり仕上がります。
鶏むね肉をマヨネーズと他の調味料と合わせて漬け込むと、下味もついて手軽でおいしいおかずメニューのできあがり♪冷めてもやわらかいので、食卓にはもちろん、お弁当にもおすすめです。
▼実習でも、鶏むね肉がやわらかく、ジューシーに仕上がるレシピを公開中！
https://cs.beach.jp/scu/2g4j
今回のクイズはいかがでしたか？
来月の講義では、「キユーピー マヨネーズと卵」についてクイズをおこないます。
どうぞおたのしみに！
えみicon拍手者リスト
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コメント: 全99件
from: おたべちゃんさん
2020年12月06日 11時02分20秒
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ホントかなぁと思ってやってみました。
以前は一晩、水、砂糖、塩でつくった
液体に浸けてましたが、
断然マヨネーズを塗る方が
柔らかく、ジューシーで美味しいです。
調理の時にマヨネーズの風味は飛ぶので
色々な味付けの邪魔はしません。
たっぷり塗るんじゃなく少量を
まんべんなく。これは凄い⤴️⤴️です
from: くみこさん
2021年03月12日 13時51分22秒
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10分
忙しい中でもやりくりできる時間ですね
いつもの時間でより美味しいと
とてもうれしいです😊
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